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莴笋是很多人喜欢吃的蔬菜 ， 其中所含的营养物质很多 ， 包括膳食纤维 ， 矿物质 ， 维生素等 ， 适量的食用莴笋有很多保健效果 ， 那么莴笋有降血糖的效果吗?莴笋有降血糖的效果吗莴笋有降血糖的效果 。
1.莴笋的糖和脂肪含量低 ， 而且莴笋纤维素含量高 ， 并含有胰岛素激活剂 ， 可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收 ， 有助于控制餐后血糖 。
2.莴笋的烟酸含量较高 ， 它可以增强胰岛素作用 ， 具有调节血糖水平的能力 ， 降低糖尿病的发生 。
莴笋和什么一起炒比较好吃肉片莴笋【莴笋有降血糖的效果吗 莴笋和什么一起炒比较好吃】 材料：
猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量 。
做法：
1、莴笋洗干净切片 ， 肉也切片 ， 用水淀粉、料酒、盐腌15分钟 。
2、莴笋用盐腌2到3分钟 ， 这样莴笋吃起来更脆 。
3、将腌好后的莴笋片冲洗干净 ， 沥干水份待用 。
4、锅中油热 ， 放姜片 ， 辣椒 ， 葱头 ， 1分钟后倒入肉片大火煸炒发白 。
5、翻炒一分钟的时间 ， 然后放入一小勺精盐炒匀 ， 然后放入少量的酱油 ， 就可以装盘了 。
6、锅里放入油 ， 然后放入莴笋和切好的胡萝卜 ， 大火翻炒三分钟 。然后放入切好的肉片一起翻炒 ， 让口感变得更好 ， 可以勾芡 。锅肉再入油 ， 倒入莴笋和切好的少量胡萝卜 ， 大火翻炒3分钟 。
7、起锅前也可淋点香油 ， 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉 。
莴笋为什么要焯水莴笋叶用水焯过之后 ， 颜色更翠绿 ， 同时还可以有效破坏掉莴笋叶中的植酸 ， 这样就有利于矿物质的吸收 ， 是可以帮助减轻莴笋的涩味 。
常吃莴笋有什么好处防治便秘 莴笋叶中含有大量的植物纤维素 ， 能促进肠壁蠕动 ， 很好的通利消化道 ， 帮助促进大便排泄 ， 对治疗便秘有好处 。
促进消化 莴笋叶中的乳状浆液可以增强胃液、消化腺的分泌 ， 同时还可以促进胆汁的分泌 ， 这样就可以起到促进消化的效果 ， 解决消化不良的情况 。
利尿消肿 莴笋中钾的含量远远高于钠含量 ， 食用莴笋有利于体内水电解质的平衡 ， 可以很好的促进排尿 ， 适合高血压、水肿的患者食用 。
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