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莴笋属于蔬菜中 ， 小编比较喜欢吃的绿颜色蔬菜 。因为小编挑食 。那么莴笋变红了还能吃吗？莴笋变红是什么原因？下面一起来看看吧 。莴笋变红还能吃吗未完全变红能吃 。
莴笋削皮放置氧化会产生变色反应 ， 这种情况下莴笋还是可以食用的 ， 不过在口感方面通常没有新鲜的好吃 ， 所以需要稍微处理一下 ， 如果放置时间不太长的话 ， 可以用水再洗一遍 ， 刮洗掉红色部分 ， 炒制或者炖煮都是可以的 ， 变红其实和苹果、土豆在空气中氧化变红是一个道理 ， 口味虽然会变差一点 ， 但是削掉外层变色部分 ， 里面仍然可以放心吃的 。
吃莴笋有什么好处
利尿通乳 促进排尿和乳汁的分泌.对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
防癌抗癌 具有调节神经系统功能的作用,对有缺铁性贫血病人十分有利.莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌.
通便排毒【莴笋变红还能吃吗 莴笋变红是怎么回事】 促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘.
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