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带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,因身体扁平如带而得名 。带鱼和大黄鱼、小黄鱼一起被称为我国“三大海产” ， 有很高的经济价值和食用价值 。带鱼肉嫩体肥,味道鲜美 ， 食用方便 ， 是人们比较喜欢食用的海洋鱼类 ， 具有很高的营养价值 。【带鱼怎么吃最有营养 带鱼的营养成分】带鱼怎么吃最有营养烹调带鱼最好采用清蒸水煮或炖熬的方法 ， 吃时连汤汁一起食用 。如需煎炸 ， 最好挂糊或拍粉,切忌清炸 ， 以免其身上银脂中营养遭到破坏 。
带鱼的营养成分每100克带鱼含水分72克 ， 蛋白质17.7克 ， 脂肪4.9克 ， 灰分1.1克 ， 钙28毫克 ， 磷191毫克 ， 铁1.1毫克 ， 以及少量的维生素B1、维生素B2、维生素PP 。
吃带鱼有什么功效1、带鱼身上银色的东西被称为”银脂” ， 是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪 。
2、其中所含人体不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的功效 ， 可以增强皮肤表面细胞的活力 ， 使皮肤细嫩、光洁 ， 使头发乌黑光亮 ， 是难得的美容秀发佳品 。
3、所含的卵磷脂可减少细胞的死亡率 ， 使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品 。
4、带鱼可以暖胃泽肤、补气养血、健美 。
5、带鱼含有人体必需的微量元素钙、磷、铁、碘以及多种维生素 ， 是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品 。适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少贏瘦、营养不良者食用 。
带鱼的饮食宜忌1、带鱼属动风发物 ， 凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食 。
2、癌症患者及红斑狼疮者忌食 。痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘者忌食 。
3、银脂怕热 ， 清洗时水温不要超过75度 ， 也不要过度刮擦 。
带鱼怎么做好吃红烧带鱼 1、带鱼清洗干净,切6厘米左右段,用少许盐、料酒腌制15分钟 。
2、取小碗放入葱、姜、蒜和少许盐、糖、料酒、水淀粉待用 。
3、另取小碗放一个鸡蛋搅匀待用 。
4、炒锅放油待八成熟,放两片姜 ， 将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅煎至金黄 。
5、把准备好的汁倒入鱼锅里 ， 大火烧开再转入小火 ， 汤汁变稠糊时就可以盛盘了 。
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