夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气 。公元前七世纪 ， 先人采用土圭测日影 ， 就确定了夏至 。每年的夏至从6月21日(或22日)开始 ， 至7月7日(或8日)结束 。下面是小编为大家整理的夏至节的饮食习俗及养生 ， 一起来看看吧 ， 希望对你们有帮助 。
夏至节气一般吃什么传统食物
1、生菜、凉面
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法 。老北京的风俗习惯 ， 每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了 ， 吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃 ， 促进食欲 ， 但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康 。因此每逢夏至将近的时候 ， 凉面等食物就开始大卖了 。
2、热面
还有人爱在酷热的夏天吃热面 ， 那叫“锅挑儿” ， 据说有“辟恶”之意 ， 吃热面是为驱除邪恶 ， 多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气 。
3、夏至羹
湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸 ， 名“夏至羹” ， 民谚云“吃了夏至羹 ， 麻石踩成坑” ， “夏至吃个团(音为”坨“) ， 一脚跨过河” ， 意喻力大无比 ， 身轻如燕 。
4、夏至饼
夏收完毕 ， 新麦上市 ， 所以有日吃面尝新的习俗 ， 也有人用麦粉调糊糊 ， 摊成薄饼烤熟食用 。夹以青菜、豆荚、豆腐 ， 及腊肉等 ， 祭祖后食用 ， 俗谓“夏至饼” 。
5、豌豆糕
夏至这一天 ， 在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病 。这项风俗的由来是因为夏令天气火热 ， 人们多不思饮食 ， 才让小孩先吃豌豆糕开胃 。此外 ， 老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重 。
【2021夏至节的饮食习俗及养生】6、夏至蛋
湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋 。夏至日 ， 将整鸡蛋煮熟 ， 剥壳后加红枣煮汤吃 ， 叫“吃夏至蛋” 。湘南一带 ， 主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来 ， 将整鸡蛋煮熟 ， 用红纸或红色染料将蛋皮染红 ， 再用一个小网袋装上 ， 系上少年、儿童的前胸 ， 一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉 。民间以为夏至吃蛋 ， 能强身健胃 ， 行走有劲 。谚云“夏至吃蛋 ， 石板踩烂 。”
7、新麦
山东部分地区 ， 夏至日有煮新麦粒吃的习俗 ， 孩子们用新麦秸编的小笊篱 ， 在汤水中捞取新麦粒吃 ， 既尝新 ， 又是一种游戏 。
8、狗肉
夏至吃狗肉主要是流行在我国广东地区 ， 广东地区有一句谚语是这么说的“夏至狗 ， 没路走” ， 说的就是夏至吃狗肉的风俗 。值得注意的是 ， 狗肉性热 ， 夏至吃狗肉应该适可而止 ， 不要食用过多 ， 以免引起上火等身体不适 。
9、圆糊醮
所谓的“圆糊醮”就是用新收的麦子制成祭品 ， 设醮祭奠上天 。早年间的浙江农户会把做好的圆糊醮或是面糊团子挡在水田田埂的缺口上 ， 插着香祈求丰收 。一边拜祭一边还要念念有词“夏至吃了圆糊醮 ， 踩得石头咕咕叫” 。
10、馄饨
南北方的夏至和冬至习俗就不太一样 。南边人冬至会吃汤圆 ， 但愿来年家人能依然团团聚圆;夏至则爱吃南边少有的几种面食之一 ， 馄饨 。
11、过水面
山东人吃的“过水面” ， 就是把面条煮熟后过三遍凉水和一遍饮用水制成的 。倒上炸酱、卤子和蔬菜 ， 这就是一碗夏日消暑开胃的美食 。
12、荔枝
广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝 ， 两者合吃不热 。大量食用荔枝容易引起低血糖症 ， 也就是“荔枝病” ， 因此一定要适量 。在吃荔枝前后喝一点盐水或者绿豆水、冬瓜水、生地汤等有解暑的功效 。
13、麦粥
江苏无锡的人在夏至这一天 ， 早餐会吃麦粥 。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味 ， 能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振 ， 同时还可祛湿利尿 ， 是夏至节不可多得的美味 。
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