饺子馅怎么做(饺子馅制作步骤)
今天是腊月十八，离过年还有几天 。俗话说，不如饺子好吃 。不管是大鱼大肉，过年的时候什么都可以省，但是饺子省不了 。这不仅是我们的传统，而且非常美味 。只有过年吃饺子，才能有年味 。调饺子馅，牢记“加2水2油”，肉馅鲜嫩多汁，闻起来有小偷味 。
每年除夕，几乎所有的家庭都外出，我们都需要多打包一点 。我们在大年三十晚上和大年三十第一个早上吃饺子，大年三十晚上和大年三十第一个早上准备饺子 。以前一直吃妈妈包里的饺子，但自从结婚后，媳妇就把馅料调好了，全家人都不让妈妈调馅料 。媳妇做的馅鲜香，妈妈做的肉柴味淡，一点也不好吃 。马上就要过年了 。怎样才能让肉馅鲜嫩多汁，口感顺滑？今天和大家分享我老婆的秘制饺子馅 。过年的时候我会在家里做一壶鲜嫩多汁的饺子，让你在家里大显身手 。冬天吃饺子，教你拌万能饺子馅 。记住“放2水2油”，把任何有香味的馅料混合在一起 。
[包饺子]
配料:猪肉、洋葱、生姜、胡椒、
首先先准备一块猪肉，先把猪肉切成大块，然后用刀切成小块，再把切好的猪肉放入绞肉机中，把猪肉磨成肉末，搅拌成一些颗粒，把肉末倒入大碗中备用 。
饺子馅选肉小贴士:1)做饺子馅，最好选择肥瘦相间的前腿肉，三分肥七分瘦，或者喜欢吃肥肉的五花肉 。
2)方便的话可以剁成肉末 。肉末不要太碎 。太碎的话就没嚼劲了 。
第二:接下来准备一根大葱，把大葱切成细丝，把一块生姜切成细丝，放入碗中，然后加入十几个花椒增加它的香味，然后加入开水，浸泡5分钟左右，然后切一些大葱，准备几根大葱，先切成段，然后切成大葱，放入碗中备用 。
姜汁小贴士:1)葱、姜、辣椒加入热水，可刺激香味和辣椒味 。
2)葱姜汁泡好后，用手抓住，然后充分激发葱姜的香味，然后捞出葱姜和辣椒 。
第三，肉馅中加入葱姜水，让肉馅充分吸收足够的水分，顺着一个方向搅拌，然后在肉馅微粘时倒入剩余的葱花和姜水，用力搅拌肉馅，加入适量的酱油，用少许酱油上色，加入一些蚝油，加入一勺鸡精和半勺十三香，然后继续搅拌 。搅拌均匀后，加入一个鸡蛋，加入香菜调味搅拌 。
搅拌肉馅的小技巧:肉末不要一次倒入生姜、辣椒和水 。首先将一部分倒入肉末中搅拌均匀，然后将剩下的倒入肉末中搅拌均匀，让肉末充分吸收足够的水分，再加入一个鸡蛋，可以让肉末更加嫩滑可口 。
第四:接下来，做一个万能调味油，准备两个小葱，切成长段，放入盘中，几个大蒜切成薄片，放入盘中，准备一个八角，一把辣椒，放两个香菜增加香味 。
第五步，锅中倒入凉油，然后加入准备好的欧芹、洋葱、大蒜和八角，用中火慢慢煮 。煮熟的调味油不仅可以用来调饺子馅，还可以用来炒菜或凉拌 。香菜、香葱煮至明显变色，闻出香味，然后倒出碗中滤出残渣 。
【调味油烹饪小贴士】:调味油可以增加肉馅的风味，熟油葱香味十足，熟肉馅吃起来更香 。
第六:然后在肉馅中加入香油，再加入煮好的调味油 。两种油的结合使肉馅更加鲜美，充分搅拌均匀就足够了，这样肉馅就做好了，再加入处理好的白菜和大葱直接包饺子 。
按照这个食谱，肉馅鲜嫩多汁，口感顺滑 。无论是用来做饺子、包子还是烤馅饼，不会做肉馅的朋友都可以试一试 。尤其是过年的时候，饺子可以试试这个做法 。人们通常如何混合肉馅？肉馅有什么好的建议和方法吗？
【做饺子馅的做法的步骤 饺子馅怎么做】
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