用什么醋泡腊八蒜好吃(腌腊八蒜、米醋还是陈醋？)
导语：腌制腊八蒜，用米醋还是陈醋？做错了，难怪蒜瓣发黑口感不好再过不到十天，腊八节就要举行了 。腊八节那天，北方人不仅会吃腊八饭、喝腊八粥，还会腌制腊八蒜，泡在醋里 。经过一些腌制，大蒜的辛辣味道会和醋的酸味融合在一起，同时大蒜会变得又绿又脆 。可谓吃饺子的最佳搭档 。除夕吃饺子，特别爽口 。相信很多人都会尝试做腊八蒜 。当然需要技能 。腌制腊八蒜时，如果选错了是用米醋还是老陈醋，蒜瓣会变黑，味道不好 。除了醋，我们还需要牢记一个小窍门，这样腊八蒜才会更成功 。我会和大家详细分享腊八蒜的做法 。
腊八蒜的做法：【腌制腊八蒜，用米醋还是陈醋？ 腊八蒜用什么醋泡好吃】备用材料:紫蒜200克，白糖3克，米醋300毫升；
制作过程:第一步准备适量的紫蒜，把大蒜挑出来，把破损的大蒜挑出来，确保腌制好的大蒜完好无损，然后把挑好的大蒜掰成小蒜瓣；
第二步是要腌制的大蒜不能沾水，所以要保持双手干净，然后将每一个小蒜瓣单独去皮，不要有任何残留的皮 。蒜瓣去皮后，拿起一个蒜瓣，用刀切开它的根部，不要切得太多，这样可以露出内芯 。
第三步，按照这个方法制作每一个蒜瓣，把处理好的蒜瓣放在一个预先消毒好的可密封的容器里，加入一茶匙白糖，然后倒入米醋 。
第四步:米醋的量需要自己掌握 。几乎可以和蒜瓣齐平 。加一个盖子并密封 。然后把装大蒜的容器放在屋子里阴凉潮湿的地方，开始腌制 。
第五步，差不多到了第七天，我们可以看到差不多有一半的大蒜开始变绿了 。总共两周后，大蒜会完全变绿 。打开盖子，拿起一瓣大蒜，特别脆，特别好吃 。
总结:腊八节当天开始腌制，除夕取出 。时间刚刚好 。如玉的蒜，带着蒜的辣中带着醋的酸味，特别好吃 。吃饺子和什锦沙拉都是不错的选择 。另外大蒜还有一定的杀菌作用 。冬季适当饮食对人体也非常有益 。一瓣大蒜含有酸和辣的味道 。一旦吃了就忘不了 。难怪北方很多面馆的醋腌蒜很受大众欢迎 。腊八蒜制作相对简单 。如果你仔细按照食谱，你可以很容易地制作它，当你自己吃腌制的腊八蒜时，你会感到更放心 。
烹饪小技巧：1.腌腊八蒜，米醋还是陈醋？相信大家看完食谱后都会发现，正确的做法是用米醋，又是为什么呢？米醋本身颜色较浅，酸味醇厚，略带甜味 。腌制大蒜时，蒜瓣的颜色会更绿，味道也会好很多 。但是用陈醋浸泡的大蒜容易发黑，口感比米醋差很多 。
2.当然，只放米醋是不够的 。另外，记住一个妙招，就是剥完蒜之后，需要在每个蒜瓣根部切一刀，漏出芯，充分吸收米醋，蒜瓣会更快更绿，腌制出来的腊八蒜吃起来更香脆可口 。
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