【低胆固醇饮食原则 胆固醇高的饮食原则】保持热量均衡分配 ， 饥饱不宜过度 ， 不要偏食 ， 切忌暴饮暴食或塞饱式进餐 ， 改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯 。
主食应以谷类为主 ， 粗细搭配 。粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分 ， 保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上 。
增加豆类食品 ， 提高蛋白质利用率 ， 以干豆计算 ， 平均每日应摄入30g以上 ， 或豆腐干45g或豆腐75——150g 。
在动物性食物的结构中 ， 增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物 ， 如鱼、禽、瘦肉等 ， 减少陆生动物脂肪 ， 最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20% ， 每日总脂肪供热量不超过总热量的30% 。
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