文章插图
1、想要做出滑嫩的鱼片,第一肯定是要用新鲜的鱼,最好是当天宰杀的 。其次最好是黑鱼,鱼要肥美,肉厚且紧实,还得鱼刺少,上浆和滑油也很重要 。
2、上浆部分,鱼片清洗干净后沥干水分,放在盘子里,调入盐,胡椒粉,料酒少许,一点点鸡粉,最重要的当然就是生粉了,淀粉一点点的上,全部放好调料后,用手抓捏,把味道抓进鱼片里 。
【鱼片怎么做才滑嫩白 鱼片怎么做才滑嫩白的教程】3、淀粉不要太多,也不能太少,就是你用手抓到感觉鱼片变得粘粘的,有点儿粘手,就行了,然后把浆好的鱼片放入冰箱里冷藏备用 。
4、锅中放多一些的油烧热后,放入鱼片迅速用锅铲拨散,大概不到10秒钟时间,鱼片就会变的透明至发白,这个时候就要关火,利用余温把鱼片烫至八九成熟,盛出备用了 。
推荐阅读
- 什么样的罗汉果品质好 新鲜罗汉果怎么吃
- 红薯粉怎么做 最家常的做法也很好吃
- 气球能做什么实验 可以试试这8种物理小实验
- 桥架侧弯45做法 算术算法
- 手机发热发烫快速解决方法 苹果x玩一下就发热怎么回事
- 韩式年糕怎么做 有哪些步骤呢
- 西红柿鸡蛋怎么做 西红柿鸡蛋怎么做方法
- 怎么做米酒 什么时候能做好呢
- 倒车入库宽窄怎么修 看了就能学会
- 笔记本电脑怎么用 如何使用笔记本电脑