今天,是2018年的最后一天 。感谢各位美食作者对美食天下的支持,也感谢您一直以来的陪伴与支持 。
在此,我们整理了2018年发布的菜谱里更受欢迎的原创菜谱 。总共100道菜,这里选了其中10篇,全部内容在页面底部,或。
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2019年,我们也将一如既往,走在吃货的路上 。
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红烧肉的家常做法
图文 | 美食天下
原料:
五花肉、八角、香叶、大葱、生姜、白砂糖、盐、酱油、黄酒、冰糖 。
做法:
1、食材洗净备好 。
2、五花肉切麻将块 。
3、放入锅中,倒入冷水,没过五花肉 。水开后5分钟,捞出 。
4、起油锅,油热后,放入八角煸香 。倒入白砂糖,煸炒至棕色 。
5、放入肉块,煸炒至肉块开始出油 。
6、倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上 。
7、注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖 。
8、小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可 。
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土豆煲鸡
图文 | 零下一度0511
原料:
鸡肉、土豆、姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、郫县豆瓣酱 。
做法:
1、鸡全翅四只斩成小块 。
2、放入锅中加一勺料酒焯一下水,冲去浮沫备用 。
3、准备图中所需辅料 。
4、锅内热油,将辅料放入锅中小火炒香 。
5、再加入一勺豆瓣酱炒香出红油 。
6、将鸡肉放入锅中翻炒,调入适量生抽、老抽上色 。
7、将炒上色的鸡肉转入砂锅中 。
8、一次性加足量开水,烧开后上盖转小火煲15分钟 。
9、土豆一个去皮切块 。
10、将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟 。
11、最后大火收一下汁,调入少许盐和鸡粉 。
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糖醋小排
图文 | 小丸子
原料:
排骨、姜、料酒、老抽、醋、糖、白芝麻、玉米油 。
做法:
1、选用纤排洗净切小块,姜切片 。
2、锅内入适量水,加入排骨姜片,焯水一次 。
【美食天下菜谱大全热菜美食天下菜谱精选】3、焯水后,沥干水分,盛入盘备用 。
4、准备酱汁,把料酒,老抽,醋,糖,按照以上比例调好 。一勺约5g左右 。
5、酱汁调好后,放一边备用 。
6、中火,锅内入适量油
7、油热后,转小火 。排骨下锅煎炸一下 。(5′左右)
8、等待排骨略微上色,外酥 。即可 。
9、加入酱汁,适量水 。水盖过排骨即可 。(想吃软一点就多加点水,喜欢有嚼劲水就少一点)转中火焖制 。(20′左右)
10、待锅内酱汁吸收完毕,排骨成酱汁色,即可关火起锅 。
11、盛入盘,撒上芝麻 。开吃啦!
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家常炒面
图文 | 泽瑞妈妈
原料:
细面条、五花肉、圆白菜、胡萝卜、洋葱、酱油、蚝油、食盐、料酒、香葱 。
做法:
1、细生面条准备 。
2、生面条放入蒸屉上,蒸锅上汽后中火蒸15分钟,把面条蒸透 。
3、蒸好的面条抖散备用 。
4、配菜我准备的是洋葱、圆白菜、胡萝卜、五花肉 。(可以根据自己喜欢搭配)
5、处理配菜:圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片,香葱切末 。
6、热锅凉油,放入五花肉煸炒 。
7、炒至五花肉变色吐油,加入葱末,烹入一茶匙料酒,加入适量酱油(炒面我喜欢重色,用的老抽)
8、煸炒五花肉上色后,放入洋葱和胡萝卜丝煸炒 。
9、加入圆白菜继续翻炒 。
10、翻炒均匀后加入食盐 。
11、加入蚝油翻炒均匀 。
12、最后加入蒸好的面条 。
13、翻炒一两分钟,翻炒均匀即可关火 。
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豉汁蒸排骨
图文 | 给宝贝做的饭
原料:
小排、豆豉、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉、香油、食用油、白糖、香葱碎 。
做法:
1、排骨斩小段,浸泡半个小时去血水 。
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