可以放 。
红烧茄子中是可以放入适量的醋的 ， 也可以不用放醋 ， 可以根据个人的口味喜好和需求来决定 。
【红烧茄子放醋吗 红烧茄子放醋吗？】红烧茄子中放入适量的醋 ， 可以增加酸味 ， 从而可以增强人的食欲 ， 并且能够起到促进食物消化吸收的作用 ， 并且还可以起到一定解腻的作用 。
加上醋中含有多种氨基酸 ， 对于人体来说也是有一定的滋补作用 ， 加入到红烧茄子中可以起到提升营养价值的作用 。
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