文章插图
1、螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克 。活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 。雄蟹6只 ， 雌蟹6只 ， 每只约100-150克 ， 调料五年醇花雕酒500克 ， 生抽酱油400克 ， 白砂糖400克 ， 蜂蜜100克 ， 姜100克 ， 香葱30克 ， 花椒粒15粒 。
2、先把2斤螃蟹准备好 ， 处理掉螃蟹腮、螃蟹肠、螃蟹心、螃蟹胃 ， 再刷洗干净 ， 放入大盆中 。
3、再用棉线把螃蟹脚捆住 ， 再放入烧开水的锅里 ， 隔水蒸熟 ， 一般蒸一刻钟至二十分钟 ， 蒸至螃蟹壳呈红色就表示熟了 。
4、再把酱油倒在小碟子里面 ， 放入姜末和白糖 ， 放入少许味精 ， 倒入黄酒和麻油 ， 拌匀 ， 再准备另一个小碟子盛放醋 。
【肉蟹的做法 肉蟹怎么做】5、食用时直接用螃蟹沾调味料和醋食用即可 。
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