大家好，关于马鞍菌的作用与功效很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于马鞍菌可以食用吗的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1野生羊肚菌有那些营养价值，对小孩有那些好处 。羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌 。它性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、补肾壮阳、化痰理气、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效 。
羊肚菌是我们经常食用的一种菌类，它营养丰富，含粗脂肪26%、粗蛋白20%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 % 。是“十分好的蛋白质来源” 。它有助消化、补肾壮阳、化痰理气、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效 。我们经常食用它，对身体是有好处的 。
羊肚菌的药用价值
羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中 。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富 。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品 。
2马鞍菌怎么食用子囊果小 。菌盖马鞍形，宽2-4cm，蛋壳色至褐色或近黑色，表面平滑或卷曲，边缘与柄分离 。菌柄圆柱形，长4-9cm，粗0.6-0.8cm，蛋壳色至灰色 。子囊200-280μm×14-21μm，孢子8个单行排列。孢子无色，含一大油滴，光滑，有的粗糙，椭圆形，17(16.5)-22(23) μm×10-14μm 。侧丝上端膨大，粗6.3-10μm 。食用菌的一种 。
子囊菌亚门、盘菌目、马鞍菌科、马鞍菌属
夏秋季生于林中地上，往往成群生长 。
可以食用，但孢子有毒，食用前洗净 。
马鞍菌的作用与功效
1、提高人体免疫力
马鞍菌中还有一些天然多糖和丰富的皂苷，还含有一些黄酮类化合物，这些物质被人体吸收后，能促进人体内抗体产生，也能增强人体内聚酯细胞的吞噬能力，还能提高人体内t淋巴细胞的活性，它们能让人体自身免疫力明显提高，也能预防一些常见流行性疾病发生 。
2、延缓衰老
马鞍菌能让人体吸收丰富多糖和皂苷，还能吸收一些植物蛋白和多种天然活性成分，这些物质能加快人体代谢，提高身体各器官功能，而它含有的分类化合物和微量元素硒等物质还能阻止人体内氧化反应产生，清除身体内的自由基，它能延缓人体也能提高人体的抗衰老能力 。
3、防癌抗癌
马鞍菌中还有多种天然抗癌成分，特别是微量元素硒和嘌呤以及黄酮类化合物的含量比较高，这些物质能增强人体自身免疫功能，并不能防止人体内细胞癌变，也能加快人体内致癌物质代谢，经常使用能预防癌症发生，而那些癌症患者使用它以后则能阻止癌细胞扩散，防止病情恶化 。
4、预防糖尿病
糖尿病是现代人类的高发疾病，它是人体内分泌出现问题以后导致的一种疾病，而马鞍菌对人类内分泌就有明显调节作用，它能增强人体胰腺功能，并能维持胰岛素分泌稳定能防止血糖升高，经常食用还能预防糖尿病更能降低糖病并发症的发生率 。
文章插图
3各种食用菌的营养各是什么食用菌是高蛋白低脂肪、老少皆宜的食品，被人们成为“素中之荤”，健康食品 。那么它还有哪些营养成分？对我们人体又有什么样的好处呢？
食用菌是指可供人类使用的真菌的总称，包括喉头菇、牛肝菌、金耳、喉头菌等等，还有一些很名贵的像灵芝、松茸、茯苓、冬虫夏草、牛肚菌等，一些起到滋补药效的野生菌也都属于真菌类 。在我国南方的一些城市，人们习惯称之为“菌类”，而在北方人们习惯叫它“蘑菇”，南菌北菇只是地方称谓的习惯不同罢了 。
据统计，目前全世界的食用菌的种类共有2000多种，我国就有720种 。食用菌原来都是野生的，可是随着生活水平的提高，科学技术的发展，就出现了代料人工栽培的食用菌，它使食用菌的品种更加地丰富，产量也更高，成为了我们老百姓日常餐桌上的环保食品 。
我国是世界上最早认识食用菌的国家之一，但遗憾的是，我国食用菌的消费量却与其它一些国家相比差距较大 。我们从中国食用菌协会了解到，从国外的数据上看，美国每年人均食用菌消费量为2.5千克；而法国为4.5千克；日本也达到了3千克，相比之下我国人均吃菌量只有2千克左右 。
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