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1、准备食材：猪肚（卤）、大葱、植物油、食盐、青椒、姜、生抽、蚝油、红烧酱油、红椒 。
2、卤猪肚切抹刀片，青、红椒切菱角片，大葱切斜刀片 。
3、锅烧热放油，煸香姜片 。
4、下肚片煸炒，同时放入红烧酱油、生抽与蚝油增味提鲜 。
5、并且再下少量的清水略煮一会 。肚片软糯后，先盛出备用 。
6、再起油锅，煸炒青、红椒 。
7、放入大葱一起炒香，放食盐调味 。
【猪肚炒大葱怎么做好吃窍门 猪肚炒大葱如何做好吃窍门】8、最后把事先炒好的肚片放入，大火炒匀，即可出锅 。
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