很多朋友对于花生鱼蓉粥和花生鱼蓉粥的功效不太懂 ， 今天就由小编来为大家分享 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1鱼蓉粥的做法食材：珍珠米 ， 鲈鱼 ， 生菜 ， 小香葱 ， 香菜 ， 花生米 ， 油条 ， 姜 ， 鸡蛋 ， 芝麻油 ， 盐 ， 鸡粉 。
1、先把米洗净 ， 锅内尽量多放水 ， 选择煮饭开始煮饭 。
2、把葱姜香菜切碎 ， 生菜切丝 ， 油条切薄片待用 。
3、把鸡蛋搅拌均匀倒入烧热的油锅内拿起锅摊平鸡蛋 ， 待蛋饼成型后取出切丝待用 。
4、把鱼洗净 ， 切几根姜丝洒在鱼身上 ， 然后放在锅里蒸10分钟即可 。
5、把蒸熟鱼端出来去刺挑出鱼肉 ， 再把挑好的鱼肉放入煮好的米饭里 ， 如果米饭干可以再加一些水 ， 这样等一下容易搅拌 。
6、然后放入料理机打碎成糊状 ， 1分钟左右 。
7、把打好的鱼蓉粥倒入需要煮粥的锅里 ， 这时可以按照自己的选择加入适量的水 。
8、小火煮至粥差不多浓稠时 ， 可以放入适量的姜 。再加入少许的盐和鸡粉搅拌一下 ， 盖上锅闷10分钟后加入生菜丝就可以出锅了 。
文章插图
2花生鱼蓉粥怎么做好吃前言
有些较为传统经典的粥品 ， 可能因为成本 ， 或者是 *** 繁复卖不起价钱利润低微 ， 慢慢退出也餐饮江湖 ， 在广州 ， 因人工、铺租之类的原因 ， 也很少见到像“花生鱼蓉粥”之类很经典、 *** 复杂 ， 味道鲜美的粥品 ， 因为它取材便宜 ， 但 *** 复杂需时久又卖不起价 ， 所以 ， 一般都不会在广州的食店出现的 ， 大多会在乡下那些铺租便宜、人工相对低下 ， 才会吃得到这类经典粥品 。这里做鱼蓉所选的鱼 ， 多是鲩鱼或者鳙鱼熬制 ， 俺比较喜欢用鲩鱼 ， 它比鳙鱼的肉质滑而且清甜 。
材料
主料：鲩鱼腩150g、花生仁30g、东北米100g；
辅料：油适量、盐适量、陈皮2g、姜片2g、姜丝2g、葱花2g、白糖2g、头抽3g、淀粉适量
花生鱼蓉粥
【花生鱼蓉粥，花生鱼蓉粥的功效？】1
花生在熬制前 ， 先用清水浸泡4小时以上 ， 至发透 。
2
然后在微波炉中用高火档（1200瓦）煮4分钟 ， 取出 ， 沥干水分 ， 备用 。
3
准备好鲩鱼腩 。
4
准备好煮过的花生、陈皮和拍裂的姜片 。
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将煲粥米放入电饭煲中 ， 注入米量8倍的清水 ， 加放10滴的花生油后 ， 再把步骤4的食材、调料倒入 ， 用“煲粥”档 ， 熬制成底粥 ， 备用 。
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将鲩鱼腩两面煎成金黄色 ， 盛起备用 。
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将步骤5熬制好的底粥倒入小煮锅中重新煮开 ， 改小火 ， 在煮开过程中 ， 不停地搅拌 ， 让底粥变稠（俗称起粥油） 。
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将步骤6的鲩鱼腩放入粥中 ， 煮10分钟 。
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将煮过的鲩鱼腩捞起 。
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将鲩鱼腩中的骨刺挑出来 ， 如果有大脊骨时 ， 可以将粗条的大脊骨重新放入粥熬制 ， 细小的骨刺就不要了 。把去骨刺后的鱼肉用小匙背压碎一点 。
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加入白糖、头抽、姜丝和淀粉拌匀 。
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再加入适量的花生油拌匀 。
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在出锅前 ， 将步骤12调好味的鱼蓉倒入 。
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放入葱花拌匀后 ， 即可出锅 。
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出锅装碗 ， 稍加整理即成 。
小贴士
1、步骤10中 ， 鱼骨要反复挑干净 ， 鱼肉要幼细一点 ， 鱼茸不要太早放入 ， 否则会柴 ， 口感变得老韧 。
2、用小煮锅重新煲粥时 ， 容易糊底 ， 要常常搅动一下 。
3广东柴鱼花生粥的做法是什么呢？有很多小伙伴都喜欢喝粥 ， 粥的话 ， 在广东来说是非常常见的一种美食 ， 广东有许多州例如花生鱼蓉粥 ， 咸骨粥等等 。那么有网友就会疑惑 ， 广东人的柴鱼花生粥的做法是怎么样的呢？下面小编就带大家一起来看一看是什么样的做法吧 。有兴趣的小伙伴可以跟他跟小编一起来学习一下 ， 柴鱼花生粥是怎么做的 。
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