大家好 ， 关于炒苦瓜窍门很多朋友都还不太明白 ， 今天小编就来为大家分享关于炒苦瓜怎样好吃的知识 ， 希望对各位有所帮助！
1苦瓜清炒怎么炒好吃首先将苦瓜清洗干净 ， 用盐搓洗腌制去苦味 ， 然后用直刀切开 ， 用勺子挖出种子和内膜 ， 切丝备用 。热锅加油 ， 炒蒜 ， 大火炒苦瓜 ， 加糖翻炒 ， 最后将苦瓜软化 ， 加盐 ， 把握口感 。苦瓜多炒点油 ， 大火翻炒 ， 加点糖中和苦味 。
苦瓜怎么炒
准备材料:大蒜、盐、糖和苦瓜
1.首先准备苦瓜 ， 洗净表皮 。垂直切开后 ， 用勺子刮去种子和内膜 ， 然后用盐搓去苦味 。
2.苦瓜用清水洗净 ， 切成条沥干水分 ， 然后准备一个火锅 ， 放入油 ， 翻炒大蒜 ， 然后将苦瓜倒入锅中 。
3.苦瓜翻炒几下 ， 加糖翻炒 ， 变色后再加盐 ， 控味 ， 炒香后即可食用 。
建议:苦瓜不用炒太久 。如果炸太久 ， 会变得又软又脆 ， 味道更好
2苦瓜怎么炒不苦 ， 只要掌握两个小窍门就可以1、切好之后用盐腌一下 ， 然后冲干净 ， 炒的时候可以少放盐用耗油代替 ， 就没那么苦了 。
2、下开水里加几滴植物油烫变色捞起 ， 侵泡凉水过凉捞起 。
一、做法
（1）苦瓜径直劈开 ， 用汤勺掏掉里面的瓤 。然后 ， 将苦瓜切条 。
（2）烧开水 ， 放入苦瓜 。水开后5分钟左右关火 。
（3）捞出苦瓜 ， 凉水浸凉后 。用手将苦瓜中的水分捏掉 ， 反复捏2-3次 。此时 ， 你会发现 ， 苦瓜比之前少了很多 。其实就是把里面的苦水去掉了 。盛出待用 。
（4）净锅上火 ， 放入少许精炼油烧热 ， 下入番茄酱炒香 ， 掺入少许清水 ， 调入少许精盐、白糖和白醋 ， 起锅浇在盘中蛋饼上 ， 即成 。
二、苦瓜的功效
（1）苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能 ， 对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效 。可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
（2）有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原 ， 具有一定的抗癌的作用 。有降血糖、降血脂和美容肌肤等多种功能 。
3炒苦瓜的做法炒苦瓜的做法：
准备材料：苦瓜200克、盐2克、蒜末3克、白醋1克
1、食材备好 。
2、苦瓜去瓤切成片撒上少许盐 。
3、加满清水浸泡15分钟减轻一下苦味 。
4、炒锅倒油放入蒜片爆香 。
5、放入苦瓜片翻炒大火均匀 。
6、倒入少许白醋翻炒均匀 。
7、加点盐炒匀出锅 。
8、成品 。
4炒苦瓜的正确 *** ？炒苦瓜的正确 *** ？
苦瓜是广受人们喜爱的降火菜之一 ， 其富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素 ， 苦瓜性寒微苦 ， 入菜也入药 ， 常吃苦瓜可清热解暑 ， 明目解毒 ， 去肝火它是首选 。
怎么炒苦瓜菜不苦还保持翠绿不变黄呢？其实是有窍门的：一是苦瓜需用盐腌制 ， 去除苦味；二是炒苦瓜断青后需马上加少量水煮开 ， 这样才能保持鲜绿不变黄 。
记住这两个小细节 ， 保准你炒的苦瓜好吃又好看！
苦瓜炒蛋
准备食材：苦瓜1个 ， 青椒3个 ， 鸡蛋两个 ， 食用油 ， 盐
烹饪步骤：
1. 将苦瓜洗净 ， 切成两半 ， 去掉瓢和籽 ， 切成薄片 ， 加两勺盐抓匀腌制 。苦瓜变软出水后 ， 将其盐水洗净 ， 挤干水分待用 。
2. 鸡蛋打入碗中 ， 加少许盐划散 ， 青椒切圈 。
3. 锅里下食用油烧热 ， 倒入鸡蛋液迅速划散 ， 鸡蛋液凝固后铲出 。
4. 锅里下青椒 ， 煸炒出味后铲出待用 。
5. 锅里再下食用油烧热 ， 倒入苦瓜迅速翻炒 ， 断青后停止翻炒 ， 加少许水煮开 。
6. 倒入鸡蛋和青椒 ， 翻炒均匀即可铲出 。
苦瓜炒蛋做好啦 ， 是不是挺简单的呢？别看它青青翠翠的 ， 可一点都不苦哦 。记住这两个小窍门 ， 你炒的苦瓜肯定好吃又好看！不过需要注意的是 ， 由于腌制苦瓜的时候 ， 苦瓜已经有盐渗透进入 ， 所以炒制过程都不需要加盐了哦 。
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