5如何炒苦瓜不苦？1.苦瓜切直 ， 用勺子去里面的果肉 。然后 ， 将苦瓜切成条状 。
2.烧开水 ， 加入苦瓜 。水烧开5分钟左右关火 。
3.将苦瓜捞出 ， 用冷水浸泡 。用手将苦瓜的水分挤出 ， 反复揉搓2-3次 。此时 ， 你会发现苦瓜比以前少了很多 。其实是把里面的苦水去掉了 。出去用 。
4.大火 ， 烧热锅 ， 倒油(稍微多一点) 。当温度降到8度时 ， 加入大蒜、大葱和干辣椒 。
5.调味入味后 ， 将肉放入锅内 ， 加入少量酱油 。搅拌几次 ， 上色均匀 。加入少量水 ， 小火炖1分钟 。苦瓜放入锅中 。
6.如果苦瓜马上炒 ， 你会发现原来的油水都被苦瓜吸光了 。翻炒2-3分钟 ， 加入少量鸡精出锅 。
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