以上内容参考百度百科-茄
5做茄子粥的步骤有哪些？【材料】
茄子250克，肉末50克，粳米150克，葱花少许，盐、味精适量，植物油40克 。
【操作】
将茄子洗净、切丝，用清水焯一下捞出，沥去水 。炒锅置火上，锅热后，倒入油，油热后，放入葱花煸炒出香味 。放入肉末煸炒 。肉熟时，放入茄丝翻炒 。快熟时，放入盐、味精调味，翻炒几下即离水待用 。将粳米淘洗净，放入锅内，置武火上煮，水沸后，改文火继续至米开花时，拌入茄子，搅匀即成 。
【功效】
清热解毒，利尿止痛，降脂 。可治疗肠风下血、血淋疼痛、热毒疮痈、皮肿溃烂等症及高胆固醇血症 。
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