紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称 。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”、 血糯米 。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身 。
用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口 。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用 。以黑糯米为主要原料制成的酒及饮料、食品，更有明显的医疗效果 。
2、黑糯米的食用注意事项
适合人群：一般人群均可食用 。尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用 。多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功 。
食用注意事项：糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼 。食用每餐约50克，不宜一次食用过多 。
食用指导：黑糯米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题 。
黑糯米与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，*** 是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用 。黑糯米含钙高，有补骨健齿的作用 。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用 。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿 。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾” 。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果更好 。
二、红糖水的功效及食用注意事项
1、红糖水的功效
红糖性温味甘 。具有活血舒筋，促进血液循环，益气缓中、化食、健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之功能 。红糖的好处在於“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补 。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力 。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水 。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒 。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。
将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品 。孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用 。
红糖中含有一种“糖蜜”成分，蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对细胞具有强效抗氧化及修护的作用和强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外 。更彻底达到预防黑色素生成、持续美白的效果 。
红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅 。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水 。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善 。
红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间则有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状；红糖加桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；取番薯、红糖、姜汁一同煮，不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心 。
2、红糖水的食用注意事项
适合人群：一般人群均可食用 。女人因体寒会出现痛经等症状，此时喝点红糖水可以减轻疼痛症状，并能补血活血，也可添加姜熬制成姜汤驱寒 。产妇坐月子期间或者是大病初愈的人，食用红糖可以健脾养胃、活血化瘀，对人体有极佳的疗虚进补作用 。食欲不振的孩子可适当食用红糖水，改善状况 。
红糖水的禁忌：红糖不可与生鸡蛋同食，可引起中毒 。产妇坐月子期间每天喝红糖水，更好不要超过15天 。吃完红糖或者喝完红糖水后要记得刷牙，防止牙齿生龋齿 。红糖性温，夏天少用，天冷可以适当多用；妇女妊娠期经常吐酸水的应少用或不用，以免增加胃酸而伤胃 。
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