做法：
1)准备材料：腌肉料(料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙) 。
2)碗汁(生抽一汤匙半，老抽2/3汤匙，蚝油2/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2/3汤匙，料酒一汤匙半) 。
3)茄子斜切厚片，不要切断(可在下面垫筷子) 。
4)锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出(不超过八分钟) 。
5)锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂 。
6)将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀 。
7)将碗汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀 。
3茄子怎么做好吃又简单 茄子是非常好吃的蔬菜，茄子香软可口，做法多样 。那么茄子怎么做好吃又简单?和我一起看看茄子的家常做法大全，希望对大家有用!
1、红烧茄子
功效：健脾开胃
材料：茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;盐;
红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远 。
做法：
1，大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，搅匀;放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用;再加少量水，碗汁调好 。
2，茄子洗净;将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油;将茄子去下水份，备用;香菜切段 。
3，锅内热油;放入茄子煎至两面金黄;将碗汁中调入少量淀粉，拌匀;浇在茄子里，快速翻炒;出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可 。
2、糖醋脆皮茄子
功效：健脾开胃
材料：茄子;蒜薹;胡萝卜;低筋面粉;鸡蛋;葱;番茄酱;蚝油;糖;醋;油;
爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的`，千万别错过 。
做法：
1，茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟;
2，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊;
3，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊;
4，锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油;
5，一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用;
6，锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 。
3、蒜蓉茄子
功效：健脾开胃
材料：茄子;蒜蓉;酱油;醋;糖;水淀粉;
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益 。
做法：
1，茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分 。同时调制料汁，把糖、酱油、醋(不喜欢酸味的尽量少放或者不放)按比例调成汁备用 。
2，把茄子攥掉水分盛出备用;起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出 。
3，倒出油，留底油，放入葱姜爆香;倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒;之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用 。
【茄子怎么做好吃，茄子怎么做好吃又简单不用油炸】END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
推荐阅读
- 2022中山中职学校录取结果怎么查询 2022中山中职学校录取结果怎么查询啊
- 端州区杏子奶茶店_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 写老师上课讲课认真的句子怎么写 写老师上课讲课认真的句子
- 婴儿奶粉怎么冲泡 婴儿奶粉怎么冲泡水温
- 花生受潮怎么变脆烤箱 花生受潮怎么变脆
- 怀孕怎么保养皮肤 怀孕怎么保养皮肤最好
- 怀孕了皮肤变差怎么办 怀孕后皮肤变差了怎么办
- 产后睡眠质量不好怎么改善 产后睡眠很差
- 洛克王国火系宠物超进化 洛克王国小小喵宝儿怎么进化
- 孕期睡眠不好怎么办