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方菜的功效与作用，马蜂菜的功效与作用

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大家好，相信到目前为止很多朋友对于方菜的功效与作用和马蜂菜的功效与作用不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享方菜的功效与作用相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1蕨菜的功效作用及危害 蕨菜的功效作用及危害
蕨菜的功效作用及危害，蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种 。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，那么，以下分享蕨菜的功效作用及危害
蕨菜的功效作用及危害1
蕨菜的营养价值
蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌 。
蕨菜素
蕨菜素对细菌有一定的抑 *** 用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
钾
【方菜的功效与作用，马蜂菜的功效与作用】 富含钾，具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症；
粗纤维
所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用； 现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用 。
淀粉
蕨根含淀粉很丰富，所提取的淀粉（称为“蕨粉”），有一定滋补作用，可制粉皮、粉条 。
蕨菜的功效与作用
味甘，性寒；归肝经，胃经，脾经，大肠经 。
蕨菜的功效
清热利湿；止血；降气化痰 。主感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎膈，肺结核咳血，肠风便血，风湿痹痛 。
蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效 。
各家论述
《食疗本草》：补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒气 。
《本草拾遗》：去暴热，利水道 。
《本草再新》：滑肠，化痰 。
《本草求原》：降气 。
《南京民间药草》：治食隔，气隔 。
下气降压
蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用 。
止泻利尿
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 。
强身健体
蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力 。
抗癌功效
近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效 。（备注：根据样本统计，蕨菜一贯被认为有抗癌功效的，2014年被研究发现含有致癌成分，不推荐长期食用和生吃，具体可参考本文目录的《蕨菜致癌吗？》） 。
用于多种疾病的治疗
可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患 。蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用 。
经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用 。
其它作用
蕨菜可用来酿酒，提取酒精 。
中医临床用法
治肠风热毒
蕨菜花（叶）焙为末，每服10克，米饮下（《圣惠方》） 。
治泄痢腹痛
蕨粉150～200克，先用冷水少许调匀，加红糖，开水冲服（《浙汇天目山药植志》） 。
治发热不退
鲜蕨根50～100克水煎服（《浙江天目山药志》） 。
治湿疹
先将患处用水或酒洗净，将蕨粉撒上或以甘油调擦（《草医草药简便验方汇编》） 。
蕨菜的食用 ***
蕨菜可鲜食或晒干菜，*** 时用沸水烫后晒干即成 。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的'黏质和土腥味 。
凉拌粉蕨
原料：蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量 。
做法：
（1）将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用 。
（2）将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成 。
蕨菜炒鸡丝
原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克（约耗50克） 。
做法：
（1）将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用 。
（2）鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用 。
（3）炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成 。

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