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芡实是一味常见药材，有补肾健脾、固精、止泻的功效，其药性平和，药效广泛，因此受到很多人喜爱 ， 药店里面售卖的芡实 ， 个头有大有?。敲窜褪荡蟮暮没故切〉暮媚兀?芡实大的好还是小的好大小均匀为好 。
【芡实大的好还是小的好 芡实大的好还是小颗粒好】 芡实又称为鸡米头，是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，大多呈类球形，直径为5~8mm，表面有棕红色内种皮，质较硬，断面为白色，有轻微气味 。由于产地、气候、种植条件的区别，芡实的大小也有所差异 ， 因此，在标准范围内大小均匀的芡实质量更好 。
芡实整个好还是半个好质量没问题都可以 。
芡实既有完整的，也有破损的，大多是破粒，只要芡实的质量没有问题，完整和破损都是不影响药效的 。在选购芡实时，无需在意是否完整 ， 更应该观察色泽、气味、大小等 。
怎样挑选质量上乘的芡实1.看色泽 。芡实表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体的1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色 。色泽淡白，种皮呈淡红色的质佳，如果色泽较暗 ， 种皮颜色为褐红色，可能质量稍差 。
2.用口咬 。芡实质地较硬，断面呈白色，带粉性 。用牙齿咬芡实，松脆易碎的比较干燥，略带韧性的比较潮湿，尽量选择干燥的芡实，以防发生霉变 。表面没有虫蛀、大小均匀、粉性足、杂质少、较干燥的芡实质量较好 。
3.闻气味 。选购芡实时，可用鼻子闻闻气味，芡实味淡 ， 闻起来无异味，或有淡淡的中药清香，如有刺激性气味 ， 很有可能是经过熏硫加工，不建议购买 。
芡实怎样吃比较好莲子芡实瘦肉汤 材料
莲子30克，芡实30克，猪瘦肉100克 。
做法
1.以上材料加水，用瓦煲煲汤;
2.饮用时加少许盐调味 ， 连渣服 。
淮山芡实炖鱼肚 材料
淮山药50克、芡实30克、鱼肚1个 。
做法
1.将淮山药，芡实洗净，浸半小时;
2.鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件;
3.把全部用料一起放入炖盅内 ， 加开水适量，炖盅加盖;
4.文火隔开水炖1-2小时，调味即可 。随量饮用 。
芡实山药粥 材料
山药1根(约300克)、 薏米50克、芡实40克、大米100克 。
做法
1.薏米和芡实洗净后 ， 用清水浸泡2小时；
2.大米洗净后，用清水浸泡半小时；
3.将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水；
4.大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟 。
5.带上橡胶手套，将山药去皮，切成3毫米厚的片，放入锅中 ， 再继续煮10分钟即可 。
哪些人不宜吃芡实1.便秘者 。芡实有固涩、收敛功效 ， 便秘者不宜食用，以免加重不适症状 。
2.腹胀者 。芡实含有较多的淀粉，不易消化 ， 腹胀者食用可能会导致身体不适 。
3.消化不良者 。芡实难以消化，消化不良者食用可能会加重症状，所以不宜食用 。
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