3.面条可用机器压面，也可用手工擀面 。面条的粗细不限，一般是用中条 。将面条煮熟捞入碗中，再将做好的臊子浇在面上即成臊子面
4.按传统作法也可用黄花菜、木耳和蒸熟的白豆腐、炸豆腐切成菱形小片，再用鸡蛋摊成蛋卷，切成鸭舌片制作成臊子 。臊子锅内可调上很薄的淀粉，用时加香油浇入碗中 。
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