牛肉炒面的做法大全,牛肉炒面做法大全 。小编来告诉你更多相关信息 。
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【牛肉炒面做法大全 牛肉炒面的做法大全】面条是最适合做早餐的一种食材，因为它很好消化，特别适合老人和小孩食用 。用牛肉来炒面条，对于家里两个爱吃牛肉的吃货来说自然是非常喜欢了 。我在炒面条的时候，除了牛肉，我还加了胡萝卜、芹菜和青红椒，面条看起来非常有食欲，实在是太好吃了，连不吃胡萝卜的先生也会吃面条里的胡萝卜了 。下面我就给大家分享牛肉炒面的制作技巧和具体方法，还会教大家如何炒出嫩滑的牛肉，请仔细阅读我的文章吧！
By 爱美食的志宝妈
用料 日式拉面 200克 牛里脊 100克 芹菜 2根 胡萝卜 半根 青色彩椒 半个 红色彩椒 半个 香葱 2根 盐 少许 蚝油 2大勺 料酒 1大勺 生抽 少许 老抽 少许 红薯淀粉 1大勺 白胡椒粉 少许 食用油 适量
做法步骤
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1、首先将牛肉洗净切成条，切的时候要逆着牛肉的纹路来切，接着加入1大勺红薯淀粉、少许胡椒粉、1大勺料酒、少许盐、少许生抽、少许老抽和少许蚝油搅拌均匀，然后加入1勺食用油拌匀腌制片刻 。
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2、开始煮面条，锅里放入足够量的水，水要没过面条，大火烧开后放入面条烫至7成熟, 。
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3、然后捞出过凉水，沥干水后加入少许食用油拌匀，这样面条看起来很清爽，而且也不会粘在一起 。
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4、烫面条的时候，开始准备配料，将青红椒洗净去蒂后切成丝，芹菜洗净后切成段，香葱去根洗净后切成段，胡萝卜去皮洗净后先切成片，再切成丝备用 。
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5、热锅冷油下入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色，马上盛入碗里备用 。热锅冷油炒制牛肉的方法其实我在前一篇文章里教过大家了，这种方法炒制出来的牛肉口感嫩滑 。
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6、锅里留适量油，放入芹菜、胡萝卜和青红椒炒至断生 。
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7、接着加入面条翻炒均匀，然后加入少许盐炒匀，盐千万不能放多了，否则会影响口感 。
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8、加入蚝油、生抽和少许老抽翻炒至面条均匀上色 。
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9、再加入牛肉炒匀 。
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10、最后加入香葱和少许鸡精炒匀后即可出锅装盘，美味的牛肉炒面就做好了，不喜欢鸡精的可以不放 。
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11、赶紧趁热开吃了！
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12、馋人吗？
小贴士1，生抽、老抽和蚝油可以混合在一起，炒制的时候直接淋到面条上拌匀 。2，面条焯水的时候不能煮得太烂，待回还要炒制，否则口感不劲道了 。
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