1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状 。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液 。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老 。
八、黄瓜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、黄瓜、葱、盐、油
做法：
1、黄瓜削皮，切片 。
2、煎锅煎鸡蛋，并铲碎备用 。
3、锅内放油，爆香葱花 。
4、放入黄瓜片翻炒，加点盐 。
【鸡蛋炒芹菜怎么炒，鸡蛋炒芹菜的诗句？】5、放鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了 。
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