凉面怎么做好吃(家庭版凉面的做法及调料)，小编带你了解更多信息 。
清爽鲜美番茄鸡丝凉面，恨不能狼吞虎咽的麻辣凉面，充满小时候味道的葱油鸡丝拌面，低脂美味的荞麦拌面 。
美味下滑即享，请记得大口吸呼：）
番茄鸡丝凉面
1、将2个番茄表面划十字，过热水后去皮，切丁；1/4根黄瓜切丝，5个泡椒切碎备用，1个鸡腿煮熟后剥小块拌辣椒酱备用 。
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2、将4勺生抽、3勺香醋、1勺麻油、1勺蒜末，混合成调味汁 。
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3、锅中加适量油，放入切好的番茄丁小火翻炒，炒至开始软烂且出沙时关火，放少许盐调味 。
【家庭版凉面的做法及调料 凉面怎么做好吃】
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4、150g面条（我用的我店里的“深夜一碗面”）沸水入锅，中小火煮2分钟左右捞出，过冰水后装碗，倒入1勺色拉油翻拌均匀 。
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5、面碗里码上炒好的番茄沙、黄瓜丝、泡椒碎，鸡腿块、流心的兰皇蛋（冷水入锅，大火煮沸后转中小火，煮约7分钟），淋入酱汁，酸辣番茄鸡丝凉面完成！
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麻辣凉面
1、 1/4根黄瓜切丝，1/4根胡萝卜去皮切丝 。
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2、 将小米椒圈、香菜段、2勺花椒粉、少许盐、1勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、4勺醋、1勺白糖、1勺姜汁、蒜末、2勺辣椒油和1勺香油在碗中混合成酱汁备用 。
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3、面条煮熟，捞出过冰水，装碗 。
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4、面条上放入黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上适量酱汁，再放上1勺牛肉辣酱和少许花生碎 。
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6、还可以加入1个温泉蛋，麻辣凉面完成！
*温泉蛋做法：锅中放冷水没过鸡蛋，烧至68度（可用厨房温度计测好），放入室温鸡蛋，关火加盖焖煮，每隔3分钟重新加热至68度再关火加盖焖，重复4-5次，总共焖个20分钟就好了 。
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葱油鸡丝凉面
1、可以直接用我们店的葱油酱，自己炸葱油也可以：起锅热油，入洋葱、京葱炸至变色透明，再入葱绿小火炸5分钟，捞出弃之，最后入葱白，炸至金黄捞出备用，完成 。
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