包裹食材碳烤、增风味将食材包入铝箔纸内进行烧烤 ， 比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等 ， 可锁住食材的鲜甜风味！铝箔纸一般分光面及雾面 。雾面较易吸热 ， 所以应将雾面朝向光热处 ， 才会发挥效果 。因此 ， 烤肉时 ， 以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火 ， 肉才容易烤熟 。
注意：若是用铝箔纸包裹食材烧烤时 ， 不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质 ， 因为铝箔纸是金属类 ， 当金属与酸性物质混合在一起时 ， 会发生化学变化 ， 容易产生对人体有害的物质 。
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