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老式高压锅正确使用步骤：
1、每次使用前都要检查限压阀排气孔是否通畅 ， 橡胶密封圈是否老化 。
2、锅内不可装太慢食物 ， 一般不应超过锅高的四份之三 ， 对较易膨胀的食物 ， 不应超过锅身的一半 。
3、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记 ， 完全扣合 。到位即止 ， 不要过分用力掰过头 。
4、合盖加热后 ， 见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖 。
5、当限压阀工作时 ， 调小火力 ， 保持压力阀能微微动作即可 。
6、开盖前必须等压力完全降低 ， 即保护装置的阀芯下降复位后 ， 才能开盖 ， 不能强行扳动把手 。
参考资料来源：凤凰网-视频：高压锅没用好 ， 就成破坏营养和味道的凶器了
参考资料来源：凤凰网-视频：怎么避免高压锅爆炸？
放食材先把要做的食材洗净切好 ， 米也清洗干净 ， 把食材都放到锅里 ， 不要太满 ， 要留出上面冒蒸汽的空间 。
安橡胶圈把橡胶圈安在锅盖的槽里 ， 按好 ， 这个橡胶圈一定要和锅的大小匹配 ， 这样才密封严实不漏汽 。
盖锅盖将橡胶圈安好之后 ， 左手拿着锅的手柄 ， 右手拿着锅盖的手柄 ， 先错开两个手柄 ， 把盖子和锅压在一起 ， 然后把两个手柄拧到同一位置 ， 重合好 ， 锅就盖严了 。
盖安全阀锅盖严之后 ， 把安全阀盖在锅中间的排气管上 ， 然后把高压锅端到炉灶上 ， 就可以煮饭了 。
以萝卜牛骨为例 ， 使用方法如下 。
材料：牛脊骨、白萝卜、料酒、姜片、八角、盐适量
1、高压锅刷洗干净锅体内部备用 。
2、脊骨切成小块 ， 冷水下锅 ， 加料酒去腥后 ， 焯水捞出 。
3、白萝卜去皮切成大块 。
4、将所有材料放入高压锅中 ， 加入姜片、八角、食盐调味 。
5、盖上锅盖、放上压力阀 ， 大火烧开转小火30分钟 。
6、煮开的期间老式高压锅上的压力阀会旋转放气 ， 关火后开盖前要拔下这个压力阀时 ， 里面还会有热气喷出 ， 注意不要烫到 。
7、开盖取出锅中的食材 。
【老式高压锅谁能教我怎么用】8、盛入碗中 ， 直接食用即可 。
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