一、慕斯蛋糕:
慕斯是一种奶冻式的甜点,慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品,慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化 。
二、慕斯蛋糕的做法:
材料:奶油奶酪120g、糖30g、淡奶油100g、吉利丁10g、消化饼干60g、黄油25g、防潮糖粉适量、可可粉适量 。
做法:
1、奶油奶酪和黄油放室温软化,牛奶和淡奶油放冰箱冷藏 。
2、吉利丁片剪成小片后放冰水里软化 。
3、黄油放微波炉约30秒成液态,与饼干屑搅拌均匀 。
4、奶油奶酪隔热水搅拌顺滑 。
5、吉利丁沥干水分后,隔热水将其溶化成液体 。
6、奶酪糊中加入牛奶,搅拌均匀做成慕斯模 。
7、把慕斯糊倒入模具中,放冰箱冷藏一夜 。
【慕斯蛋糕好吃吗】8、用电吹风吹慕斯圈四周脱模,让慕斯糊融化,后放冰箱冷藏半小时,半小时后再撒上可可粉即可 。
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