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湖州特色美食有：
1、千张包子
【湖州特色美食】千张包子，湖州特产，用纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮，包成3cm见方三角棱柱形的包子，食时佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小葱等调料，不仅味道鲜美，配以优质粉丝，色白汤清，味美可口，且已有百余年制作历史 。
2、湖州大馄饨
湖州大馄饨是浙江地区一道传统名小吃，起源于湖州，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅 。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成，皮薄馅多，汤鲜味美 。
3、生煎肉饼
生煎肉饼，是湖州菱湖的宴席必备菜 。选用猪腿肉切咸肉泥，配以鸡蛋葱末、淀粉料酒等拌匀做成扁圆型肉饼，微火煎至呈现棕黄色 。特点是外酥里嫩，趁热蘸些醋，那是一个香而不腻，味道好极了 。
4、定胜糕
定胜糕色呈淡红，松软清香，入口甜糯 。主要是将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成 。
1，双渎雪藕：湖州种藕历史悠久，早在唐代就开始种植 。主要产地在市郊道场、龙溪、弁南、白雀等乡，尤以道场双渎最佳 。湖藕皮呈玉色，脆嫩多汁，清香鲜甜，是藕中佳品，故又叫雪藕 。
2，太湖百合：湖州太湖沿岸地区所产百合个大肉肥，清香微苦，回味无穷，闻名遐迩 。百合含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及多种维生素，是传统滋补品 。
3，菱湖白扁豆：又名羊眼豆，营养丰富，含有大量维生素和矿物质，既是滋补珍品，又可作盛暑清凉饮料，且能入药治病 。菱湖白扁豆早已远销海外 。
4，练市白菊花：栽培历史已有400多年，是湖州传统特产 。练市白菊花花瓣洁白如玉，蕊黄如金，药用价值高，有延年益寿功能 。港澳同胞和南方地区尤喜把白菊花作解暑的清凉饮料，远销国内外 。
5，长兴白果：白果树又名银杏，寿命极长可达千年，果实叫白果 。长兴因盛产白果被誉为白果之乡 。长兴白果洁白如银，质地细腻，营养丰富，有延缓衰老，润滑皮肤的功能 。
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