芥末墩的做法窍门 芥末墩的做法


芥末墩的做法窍门 芥末墩的做法

文章插图
1、主料:大白菜(要求同上)200克 。
【芥末墩的做法窍门 芥末墩的做法】2、辅料:白醋4克,白糖4克,精盐6克,芥末60克 , 香油4克 。
3、将白菜去帮洗净,横切成2厘米厚的圆菜墩;
4、芥末放在碗里,沏入沸水,顺一个方向边搅边加入醋、盐、糖、香油 , 制成芥末糊 。
5、将白菜墩码在漏勺里 , 连勺放开水中烫一下 。
6、控净水涂上芥末糊,码放在小盆中盖严,放在暖气或火炉旁闷半天后 , 再放阴凉处放一天 , 即可食用 。

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