红烧萝卜五花肉的材料:五花肉200克、后腿肉200克、萝卜1个、辣椒10个、香菜1颗、花椒15颗、蒸鱼豉油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖1汤匙、盐半茶匙、鸡精半茶匙、料酒2汤匙 。
红烧萝卜五花肉的做法步骤:
1、把肉切成麻将大小的块把花椒和辣椒洗净,辣椒切段 。
2、锅中烧开水放入五花肉焯水,水开后放入料酒不盖盖煮3分钟 。
3、焯好的肉块,捞出冲净血沫备用,萝卜洗净去皮,切滚刀块 。
4、香菜洗净切段,锅里放入适量的油和糖,小火炒糖色 。
【红烧萝卜五花肉怎么做】5、炒至糖全部融化,颜色变成焦黄色,放入焯好的肉块翻炒 。
6、放入干辣椒和花椒,开中火翻炒,放入生抽和蒸鱼豉油 。
7、放入老抽,改大火翻炒均匀,倒入没过肉块的水煮开 。
8、煮开的肉转入砂锅,小火炖1个小时,炖好的肉倒回炒锅后放盐 。
9、放入萝卜大火15分钟,放鸡精收汁即可 。
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