五、仓库内禁止存放有毒有害物品及个人生活物品 。
六、食品要分类、分架、隔墙、离地存放，由专职或兼职食品卫生管理人员定期检查，并处理变质或超过保质期的食品;主食库要建有防鼠台，各类散装原料要用密闭的'容器存放 。
七、采购食品时，应向供货商索取该批产品卫生检验合格证 。
八、采购鲜(冻)畜、禽、肉及其制品，应索取畜类兽医部门出具的兽医卫生检验合格证明 。
九、采购进口食品，应索取由进口食品卫生监督检验机构出具的卫生检验合格证明 。
十、采购员违反制度，造成经济损失或事故，由其个人负责赔偿，并根据有关规定追究法律责任 。
第十三节、其他
本规章制度自下发之日起适用于本餐厅全体工作人员 。
餐馆管理规章制度4
一、按时上下班，工作时间9：00——21：30分，不迟到不早退 。
二、遵守店内各项规章制度 。
三、按时参加店内各种活动及员工培训 。
四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服 。
五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语 。
六、工作期间不可做不文雅动作(打哈欠、剪指甲、伸懒腰) 。
七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗 。
八、不做不文明举动(吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹) 。
九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗 。
十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途 。
十一、注意水电能源节约，避免损失和事故 。
十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果 。
十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放 。
十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信 。
十五、不可越权工作，不可有消极作为 。
十六、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟 。
十七、拾到客人遗忘物品，及时上次 。
十八、不对外泄露酒店的涉密事项 。
十九、未经批准不准私自会客，接待亲友 。
二十、保持团结，不与同事、客人发生口角 。
餐馆管理规章制度5
第一条总则
1、为进一步规范公司餐厅管理工作，给公司员工提供卫生、洁净的就餐环境，充分保障全体员工的身体健康，特制定本规定 。
2、本规定适用于公司餐厅及公司内部为公司员工提供就餐服务的各类餐饮场所 。
第二条管理机构
公司_____负责对餐厅的监督管理，具体管理职责包括：
1、贯彻执行有关餐饮管理方面的法律法规、法规 。
2、在广泛征询员工意见的基础上建立、健全公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施 。
3、负责公司餐饮服务单位的招聘、签约 。
4、负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚 。
5、代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等 。
第三条餐饮服务单位的义务
1、按公司规定与公司签订服务合同，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位 。
2、严格遵守国家法律法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务合同 。
3、以服务公司员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作 。
4、建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境 。
5、保证食品质量，努力增加和调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务 。
6、设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉 。
7、接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查 。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案 。
第四条具体服务要求
1、卫生许可证应按时年检，从业人员必须持有健康证与上岗证 。
2、不得采购无食品供应合格证供应点的食品 。
3、保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求 。
4、保持餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施 。
5、保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体安全无害 。
6、使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，否则不得使用 。
7、售饭前，炊管人员按时到达售饭窗口，工作服要穿戴整齐、干净，胸前挂好服务牌 。
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