食材准备：酸笋10斤，盐1斤，油适量，辣椒末10g 。
1、将酸笋准备好 。
2、将酸笋用工具刀搓成条状，约碎越入味 。也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小 。
3、将酸笋用凉的盐开水泡2－3个小时 。
4、再将泡好的酸笋塞进密封容器里面 。
5、中途可以压一下，压紧 。
6、盖子盖紧，放置一个月 。
7、一个月后就可以食用了，要吃的时候，锅里放热油和辣椒末搅拌 。
【螺蛳粉里臭的是螺狮还是酸笋 螺蛳粉臭笋做法】
8、加入酸笋搅拌 。
9、再加入一点鸡精调味 。
10、完成的酸笋就可以放入螺蛳粉里一起食用了 。
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