清蒸大闸蟹是大闸蟹最常见的做法，能最大程度的保留蟹的鲜味和营养成分 。除了清蒸还有什么做法呢，我来分享两个给小伙伴 。
1.香辣大闸蟹
将清洗干净的大闸蟹盖掀开，盖放在一边，去掉腮，将大闸蟹从中间切开一分为二，蟹腿不用切，切好后拍少许的干淀粉，油温7.8成热下锅炸，炸透即可捞出，然后炸蟹壳，壳炸2分钟就可以 。
少量的干辣椒洗净用水煮，煮20分钟泡20分钟，干辣椒软后用刀切碎，再加入少量切碎的红泡椒，比例为3:1 。在用鸡味香精，麻辣鲜，白糖搅拌均匀调成小料 。
起锅烧油，葱片姜片爆香，下入切好的辣椒酱，下入东古酱油，炒香下入调好的小料，炸好大闸蟹下锅，翻炒均匀撒入香菜段即可出锅 。
2.卤蟹（醉蟹）
【大闸蟹除了蒸还可以怎么做？】反复清洗锅至一点油都没有烧一锅清水放凉备用 。黄瓜切花刀，香菜洗净去根，大葱切段，尖椒掰碎，姜拍碎，大蒜拍碎，干辣椒洗干净，将清洗好的河蟹放入之前放凉的水里，建议找一个比较大的盆，防止河蟹爬出，切好的备料也全放入水中 。另取一个小盆，加入适量的白酒，生抽，东古一品鲜，盐，花椒，八角，搅拌均匀倒入河蟹盆里8到十个小时即可品尝美味 。
推荐阅读
- 烧麦的蒸几分钟能熟
- 大闸蟹蒸多久最佳时间 梭子蟹蒸多久最佳时间
- 煮新鲜鱿鱼开锅后几分钟熟 鱿鱼开锅后蒸几分钟熟
- 如何用普通锅蒸大米饭
- 蒸馒头黄颜色是什么原因
- 节瓜要蒸几分钟才熟 节瓜要煮几分钟才熟
- 电蒸锅怎么蒸鸡
- 呛蟹能蒸着吃吗
- 卤面第二遍蒸多久
- 为什么蒸的馒头总是塌