![云南牛肉面怎么做 云南牛肉面怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/230627/1609356209-0.jpg)
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1、食材:牛肉一斤,糖色,酒一大匙 , 姜5-6大片,蒜6辩 , 葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙 , 花椒一茶匙,八角2-3颗,红油两大匙 , 盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙 , 高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/葱花各少许,面条适量 。
2、牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净 。
【云南牛肉面怎么做 云南牛肉面怎么做好吃】3、沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,然后改中火翻炒均匀,加豆辩酱 , 红油同炒 。
4、将牛肉移入炖锅,下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可 。
5、另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起,面条抖散放入锅煮熟 , 捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤 , 放进青菜,葱花,牛肉面即成 。
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