1、第一个区别是外套膜
鱿鱼、章鱼、墨鱼都属于头足纲，身体可分为头部、足部、胴部，其中胴部就是外套膜 。外套膜的区别在于，鱿鱼是锥形，章鱼是球形，墨鱼是袋形 。我们日常吃的最多的是鱿鱼，也叫枪乌贼，从这名字就可以想像出它的体型了 。
2、第二个区别是腕足
【章鱼 鱿鱼 墨鱼和乌贼的区别 墨鱼和乌贼的区别？】章鱼属于八腕总目，有八条比较长的腕足，所以也经常被叫做八爪鱼；而鱿鱼和墨鱼属于十腕总目，拥有十只腕足，所以通过数脚就可以分辨它们和章鱼 。
3、第三个区别是吸盘
三者腕足上的吸盘也不一样 。章鱼腕足上的吸盘2行或1行，没有柄和角质环，且不会特化成钩 。乌贼的腕吸盘4行，触腕穗吸盘数行至数十行，有柄和角质环 。鱿鱼，也就是枪形目的种类吸盘多为2行，触穗腕吸盘多为4行，有柄且角质环小齿达，有些种类的吸盘特化成钩 。
乌贼和鱿鱼的触腕是捕猎中的重要武器，而章鱼的腕足也十分厉害，上可以绞杀鲨鱼，下可以拧开塑料瓶盖 。如果说触腕是以爆发力见长，那章鱼的腕足就是以技巧取胜 。
鱿鱼和墨鱼最明显的区别在于，墨鱼有一层内壳，为石灰质，学名为海螵鞘，一般称为墨鱼骨，这也是中医的常用药材之一；而鱿鱼的内壳薄而透明，处理过鱿鱼的人都知道，鱿鱼尾部有一块类似塑料片一样的“骨头” 。有人认为会喷墨的是墨鱼，不会喷墨的是鱿鱼 。事实上，鱿鱼的喷墨能力虽然不如墨鱼，但还是有墨囊在的 。
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