文章插图
1、方法一：
（1）先把鲜牛奶加热到40度左右就可以,手摸上去是温热的感觉,如果你不确定的话用温度计量一下 。
（2）把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里 。
（3）加入两勺自己买的老酸奶 。搅拌均匀 。盖上盖子 。把酸奶放到网架上,下面放烤盘 。烤盘里放水后把开关调到发酵挡,或者自己设定把温度调到40度 。6到8个小时 。
2、方法二：
（1）不锈钢盆中加入牛奶，加入酸奶菌，用消过毒的筷子将牛奶和酸奶菌搅拌均匀 。
（2）玻璃瓶放入烤箱，发酵功能，设置温度43度8小时 。
（3）8个小时的等待 ， 酸奶就做好啦 。
3、方法三：
（1）首先牛奶的选择 ， 普通纯牛奶即可，最好是纸包或者硬纸盒装，选择品质比较好的纯牛奶，不可选择的是：脱脂奶、儿童奶、谷物奶、果味奶等一系列调味奶 。
（2）一定是凉水下锅煮开，开锅后捞出放厨房纸巾上沥干水分 ， 因为要做比较稠的牛奶，方便比较快的发酵，以及酸奶质地浓厚，可以先把牛奶煮一下 ， 最小火开锅后煮个10来分钟，蒸发掉一些水分，等下发酵完的酸奶会更浓稠 。
（3）煮完离火，晾至温度40度左右 ， 把牛奶取出20克左右放小碗里，取出菌粉一包，先混合小碗中的牛奶，再倒入锅内搅匀 。如果是用原味酸奶进行发酵的话，那么把温度降到40度的纯牛奶直接和200克原味酸奶混合即可 。
【烤箱自制酸奶的家常做法 烤箱自制酸奶的家常做法视频】（4）利用烤箱发酵温度发酵8小时，我的烤箱发酵温度实际略一点点偏高，正好是说明上43度左右的样子 。
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