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1、食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量 。
2、准备食材 。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟 。
【芥末虾球的制作方法 芥末虾球的制作方法和配料】3、将淀粉包裹虾仁 。这里淀粉能让虾仁的皮肤不暴露就行了！
4、锅里放油，尽量用小锅 ， 这样比较省油 。用中火加热至8分热，放入虾仁 。就是你看到锅底有泡泡产生再等一会儿就可以放了 。
5、炸煮后沥油 。虾仁小，炸的时间就短一些 。
6、如果是大虾仁，相对炸的时间长一点 。
7、蛋黄酱混合芥末 。这里搅拌完以后可以自己尝尝，太辣就加蛋黄酱，太淡就加芥末 。也可以直接把虾球放进沾酱里滚滚 ， 搅拌均匀后摆盘 。
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