文章插图
1、准备材料：牛里脊肉1000克、鲜辣椒500克、蒜头1000克、海天黄豆酱500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、姜末40克、白糖10克、盐16克、香料适量 。
2、准备花生碎 。生花生放入锅里小火不停翻炒，炒到花生颜色变深，拿一个试试看能不能很容易把花生皮搓下来，能搓下来就熟了，然后晾凉把花生皮全部包下来 ， 放入料理机打成花生碎，没有料理机就切碎，不要打成粉末 ， 还是有颗粒的花生碎放到牛肉酱里好吃 。白芝麻也同样放到锅里小火不停翻炒，炒熟备用，或者直接买熟芝麻就好了 。
3、牛肉提前用清水浸泡出血水 ， 然后洗干净，切成牛肉粒 。
4、把蒜，姜 ， 辣椒切末 。
5、炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉粒翻炒至变色，把牛肉中的水份炒干 。然后牛肉盛出来备用 。
6、不用刷锅，锅里再放入适量植物油，放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味，然后把香料滤出去 ， 留着炒香料的油 。
7、放入蒜末爆香，炒至蒜末微微发黄 。
8、放辣椒，炒出辣椒的香味以后，再把牛肉放进去翻炒均匀 。
9、放入适量酱油翻炒均匀 。再放入海天黄豆酱翻炒均匀 。放入适量白糖炒匀 。
10、然后盖上盖子转小火焖10—15分钟 ， 中间打开盖子翻动一下，防止糊锅 。
【秘制牛肉酱做法步骤图 秘制牛肉酱做法步骤】11、出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了 。
推荐阅读
- 卤牛腩的做法 卤牛腩的做法 最正宗的做法及配料
- 白菜加牛肉可以一起炒吗? 白菜配牛肉怎么做
- 西红柿和牛肉鸡蛋怎么做 西红柿和牛肉鸡蛋怎么做好吃
- 牛群演的董事长是什么电视剧
- 8寸牛奶慕斯蛋糕的制作配方 8寸牛奶慕斯蛋糕的做法
- 盒装牛奶夏天常温可以保存多久 夏天常温牛奶怎么保存
- 牛油果榨汁食谱 牛油果榨汁食谱大全
- 带牛的成语 带牛的成语大全
- 牛肉怎么做好吃又简单
- 韩式秘制五花肉 韩式五花肉的做法