长沙有哪些特色美食 长沙有哪些地方美食?( 二 )


6.黄兴北路:李公庙的糖油粑粑
位于黄兴北路新大新斜对面的李公庙 , 有长沙目前人气最旺的一家糖油粑粑小店 。在蔡锷北路粮店内还有卖糖油粑粑摊点 , 黄昏时一般都有20人以上在此排队等候 , 为长沙又一最有人气的糖油粑粑摊点 。附近另有二马路天恩啤酒店的糖油粑粑也是人头攒动 。
7.蔡锷北路:长青汤圆店
长青汤圆店是一家有百年历史的私营小店 。小店主营小磨汤圆 。祖传手艺 , 粉质细嫩 。如今已传至第四代 。其店内所经营的肉馅汤圆目前在长沙可能是独一无二的 。其店不远另有一家开办于1985年的晶莹汤圆店 。两家店面几乎比邻而居 , 颇有竞争之势 。在竞争中两店互相促进提高 , 皆成为长沙最有生机的小吃店之一 。两店均经营有荷兰粉、烫粉、白粒丸、麻油猪血等十数甚至是数十个品种 。萝卜白菜各有所爱 。两家店面共存反而可能吸引更多的顾客前往自主选择 。只可惜 , 两家门面上均已写了一个大红的拆字 , 晶莹汤圆店暂移至中医附二医院那一头的粉店旁 。两家小店的南面有华南小吃店 , 开了数家连锁 。绿豆沙和凉面最有名 。

8.荷花池:翁不倒蚕豆
翁不倒蚕豆以炒奶油蚕豆而闻名 。其创始人翁国良先生 , 经研制于1997年将色香独具的翁家蚕豆投入市场 , 面市不久一度出现排队、凭票、限购的抢购狂潮 。成为长沙市井的一个传奇 。附近马路对面学宫街有一家叫马复胜的老字号 , 以卖结麻花、米花等出名 。
9.和记米粉
和记粉馆的前身为一米粉摊担 。1929年 , 寡妇李氏吴有珍 , 因生计所迫 , 带着两个儿子李益和、李福生 , 在长沙北门外(外湘春街) , 摆米粉摊为生 。由于汤粉货真价实 , 待客热情周到 , 生意逐有起色 。便于次年 , 购得一间30平方米的铺面 , 开设米粉店 , 为了祈求和气生财 , 遂取店名“和记” , 渐渐名声远播 。粉馆开业一年后 , 李氏在店后面种的南瓜上面竟又长出两胡须(两条蔓) , 人称“卧龙瓜” , 招来众人观赏 , “和记”店名更是不翼而飞 , 远扬四方 , 生意更加兴隆 。李氏兄弟保持制粉讲究、汤鲜味美、服务热情、薄利多销的经营原则 。制作汤粉方法独特 , 以质取胜 。其兄李益和专管进货 , 精选质地上乘之品购进 。其弟李福生专门操持制粉、煨码等内务 。米粉皮以手工蒸制、切条、色白如玉 , 细软如绸 , 煮粉时保持水宽火旺 , 油码除肉丝、猪肝、云耳肉片、酸辣墨鱼等20多种外 , 尤以牛肉菜心粉为上佳 。令食者赞不绝口, , 一些达官贵人、名流学士、官商巨贾、小姐阔太 , 也成了这里的常客 。
10.南门口的“双燕”馄饨店
皱纱馄饨出自南门口的“双燕”馄饨店 。它采用上等白面 , 精工擀制 , 薄如纸 , 软如缎 , 拉有弹性 , 吃有韧劲 , 每片大小方正一律 。馅心取新鲜猪腿瘦肉 , 配以适量的肥肉 , 绞成肉泥 , 再加入适量的清水、食盐和味精 , 朝一个方向使劲搅拌 , 使肉泥吃透水分 , 这样制作的馅心酥而不烂 , 嫩而泡松 。双燕馄饨肉馅较别处大 , 精心包制 , 个个馄饨呈燕尾形 , 包好的馄饨一经下锅 , 轻薄如纱的面皮 , 经热紧缩 , 呈现许多皱纹 , 故称绉纱馄饨 。馄饨汤以高汤配排冬酸菜、葱花、味精 , 油重味重 。鲜美之极 。食客如云 。
11.德园包子
德园茶厅位于黄兴南路闹市区 。这里制作的包子选料讲究 , 糖包馅用白糖或桂花糖相伴而成 , 味道香甜 。肉包馅用猪前夹缝肉和好瘦肉 , 伴以香菇、冻馅 , 味精等 , 吃起来油而不腻 , 十分鲜嫩 。制作上也很讲究 , 皮薄、馅大 , 外形美 , 一经蒸熟 , 具有颜色白漂 , 松泡富有弹性 。品种有 , 肉馅包子、盐菜包子、三鲜包子、瑶柱包子、什锦包子、叉烧包子、虾仁包子等等 。银丝脑髓卷 , 精巧别致 , 落口消融 , 尤为人称道 。德园包子已有100多年的经营历史 。长沙人有“杨裕兴的面 , 徐长兴的鸭 , 德园的包子真好呷”的顺口溜 , 赞誉这几个饮食店的名味小吃 。

推荐阅读