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【西葫芦鸡蛋饼的家常做法饺子 西葫芦鸡蛋饼的家常做法】1、食材：普通面粉120克，西葫芦1个，鸡蛋2个，水140克，盐3克 。
2、西葫芦瓜洗净，打成丝 。加入盐，用筷子搅拌几下 ， 放一会儿 。这步的作用是用盐浸瓜丝，瓜会恹恹，不会那么硬了 ， 方便后面的搅拌 。不要浸很久，目的不是让瓜丝出水，而是让瓜丝恹恹就可以了 。
3、打入两个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。加入水和面粉，顺时针搅动均匀即可 。
4、冷锅热油，用勺子舀入 ， 一般4勺就差不多了，端起锅，左右前后摇一圈 ， 饼会自动流动，成圆形或者直接用勺子摊开、摊均匀，也可以 。
5、端起锅，前后晃动，当饼可以离开锅底 ， 自由滑动，就是熟了，翻过来，继续烙好另一面，同理 ， 饼自由滑动，离开锅底就完全熟了，看看烙至喜欢的颜色就起锅吧！
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