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【掌中宝咋做好吃 掌中宝的家常做法】1、材料：掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克、炸花生米50克、山药100克、红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量 。
2、花生米去皮，山药去皮切丁焯水 ， 红尖椒切?。萁范缢? ，掌中宝洗净裹少许淀粉 。
3、锅烧热油，下入原料滑熟倒出 。
4、锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒 ， 放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅 ， 撒上花生米即成 。
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