八、 工作结束后调料应加盖 ， 工具用具洗涮干净、灶上、灶下地面应清洗冲刷干净 。不留残渣、油污、不留卫生死角 ， 及时清理垃圾 。
九、 严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求 ， 收购处理废弃油脂 ， 及时清洗抽油烟机机罩 。
幼儿园食堂食品安全规范化制度7
1、食品卫生应有专人负责 ， 成立食品卫生管理委员会 ， 定期检查食品卫生情况 ， 总结经验 ， 及时解决问题 ， 不断提高儿童食品卫生的质量 。
2、根据季节供应情况 ， 制定适合各年龄组儿童的食谱 。
3、食品由专人按实际需要采购 ， 采购的食品应新鲜优质 ， 每天由专人验收生、熟食品 ， 并建立验收簿 。
4、生食品经验收后入库 ， 库存不宜过多 ， 各类食品应按需要量领取 ， 每月底盘存 。库房由专人保管 ， 建立出入库帐目 。库房保持整洁干燥 ， 各种盛器须加盖 。过保质期的食品不得食用 。
5、准确掌握儿童出勤人数 ， 作到每天按人按量供应主副食品 。
6、各种膳食烹调后 ， 由专人检查质量 ， 合格后根据各班用膳人数发出 ， 营养员应到各班了解儿童用膳情况 ， 听取对膳食的意见 。
7、保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查 ， 对食品的保质期严格把关 。做到过期不用 ， 生熟分开 。
8、建立严格的消毒卫生制度 。规范操作 。定期检查 。
幼儿园食堂食品安全规范化制度8
一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查 ， 并如实提供有关情况;
二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;
三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度 ， 并对执行情况进行督促检查;
四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录 ， 对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;
五、对食品安全检验工作进行管理;
六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理 ， 督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;
七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案 ， 保存各种检查记录;
八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时 ， 协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门 ， 采取措施防止事态扩大 ， 配合监管部门调查处理;
九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告;
十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作 。
幼儿园食堂食品安全规范化制度9
一、按照食品卫生法 ， 检查食品原料的卫生质量 ， 保证食品原料新鲜 。
二、 食品加工做到先洗后切 ， 冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻 。
三、食品做到分池清洗 ， 荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗 ， 清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开 。
四、严格执行生熟分开 ， 厨房容器和用具(刀、砧板、湓、筐、抹布等)均做好生熟标记 ， 不得混用 。每天使用后洗刷干净 ， 用前消毒 。
五、炊事员要钻研烹调技术 ， 主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、点心的意见 ， 根据幼儿的特点做到切菜细致 ， 注意花色品种及色香、味和营养元素的调配 ， 增强幼儿的食欲 ， 保证幼儿有足够的营养 。
六、加工食品必须加热充分 ， 大块食品的中心温度需达70°c以上 ， 防止外热里生 。
七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生 。夏天做到(饭、菜、汤、茶)”四冷“ ， 冬天做到(饭、菜、汤、茶)“四热” ， 保证幼儿吃饱、吃好 。
八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时 。
九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及时清理 。
幼儿园食堂食品安全规范化制度10
为营造我园良好的教学环境 ， 稳定我园教育教学工作 ， 保障师生员工生命安全和身体健康 ， 现拟定20__—2__学年度学院食品安全宣传教育工作计划 。
一、 指导思想
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