干锅牛蛙方法 干锅牛蛙的烹饪方法


干锅牛蛙方法 干锅牛蛙的烹饪方法

文章插图
1、食材:牛蛙四只,香葱适量,姜适量,蒜一头,青辣椒适量,红辣椒适量,鲜花椒适量,醪糟汁50毫升,料酒少许 , 水淀粉适量,白芝麻适量 。
2、将牛蛙加入水淀粉、料酒、盐抓匀,腌20分钟 。
3、姜去皮切片 , 蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈 。
4、锅置火上适量油烧热,爆香大葱、姜、花椒,依次调入火锅底料,豆瓣酱炒出红油 。
5、倒入牛蛙炒断生 。
【干锅牛蛙方法 干锅牛蛙的烹饪方法】6、调入醪糟汁,加少许砂糖、生抽 , 调味,转至小火,盖上锅盖闷烧五分钟 , 至汤汁收少 。然后转至干锅中,调如青红椒、白芝麻、淋入小许香油即可 。

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