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1、材料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克 ， 料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克 ， 山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克 。
2、做法：
（1）将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片 ， 放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块 。
（2）猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉 。
【菠萝咕噜肉的家常做法简单 菠萝咕噜肉的家常做法】（3）将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁 。
（4）猪肉片入热油锅内炸熟 。
（5）锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡 ， 再放入炸好的猪肉翻炒即成 。
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