大家好 ， 今天来给大家分享牛肉干的做法的相关知识 ， 通过是也会对牛肉干的做法步骤相关问题来为大家分享 ， 如果能碰巧解决你现在面临的问题的话 ， 希望大家别忘了关注下本站哈 ， 接下来我们现在开始吧！
1原味牛肉干的 ****** 提前卤熟牛肉切块放入盆中备用 ， 料酒 ， 鱼露 ， 糖 ， 黑胡椒粉 ， 白芝麻 ， 孜然 ， 辣椒粉备齐 。
*** 牛肉干的时间上也需要严格把控 ， 油炸温度与时间要够 ， 必须将牛肉片薄、炸透 。风干牛肉的风干时间则需要根据天气的干燥和日照的情况来决定 ， 一般都是1到3天左右 ， 根据各地的实际天气情况来定 。*** 牛肉干不宜佐料太多 ， 主客易位 。
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面 ， 置木炭小火上烤干水气 ， 入笼蒸半小时 ， 再用刀将牛肉切成5厘米长 ， 3厘米宽的片子 ， 重新入笼蒸半小时 ， 取出晾冷 。菜油烧熟 ， 加入生姜和花椒粒少许 ， 油锅端离火口 。
****** ：把牛肉切成两三个指头宽的肉条 。切好的牛肉放入一个深点的容器内 ， 更好不要用金属的容器 ， 以免浸泡过程中释放有害物质 。把酱油倒在牛肉上 ， 浸泡12小时左右 。中间翻动几次 ， 确保每一块牛肉都浸泡过 。
脱水：牛肉干常规的脱水 *** 为烧烤法 。将收完汁的半成品肉干铺在铁丝网筛上 ， 摆置在筛车上进烘房烧烤 。但如用烘箱烧烤 ， 前段温度可稍高 ， 可控制在70℃左右 。
选整齐没有筋络的牛肉 ， 洗干净 。切成5厘米左右厚的块 。再逆肉丝生长方向切成长3厘米左右的段 。用肉锤把肉的组织锤松 ， 肉会嫩嫩的 。
2牛肉干怎么做的?1、将晾的牛肉铺在竹筲箕背面 ， 置木炭小火上烤干水气 ， 入笼蒸半小时 ， 再用刀将牛肉切成5厘米长 ， 3厘米宽的片子 ， 重新入笼蒸半小时 ， 取出晾冷 。菜油烧熟 ， 加入生姜和花椒粒少许 ， 油锅端离火口 。
2、牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干 。其中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮 ， 携带方便 ， 并且有丰富的营养 。被誉为“成吉思汗的行军粮” 。
3、先把牛肉切成长条 ， 在冷水里浸泡一段时间 ， 之后加入调料腌制三小时左右 ， 腌制成功后起锅烧油 ， 把牛肉炒干 ， 加入辣椒面 ， 孜然粉等调料 。牛肉干是很多年轻人非常喜欢的小吃 ， 当你把它撕开 ， 慢慢地咬 ， 实在太美味了 。
4、牛肉干的 ****** 和配料如下 。配料：牛肉、辣椒粉、酱油、五香粉、棉绳 。****** ：把牛肉切成两三个指头宽的肉条 。切好的牛肉放入一个深点的容器内 ， 更好不要用金属的容器 ， 以免浸泡过程中释放有害物质 。
5、家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量 ， 孜然粒少许 ， 孜然粉少许 ， 辣椒粉少许 ， 白芝麻适量 ， 鱼露少许 ， 料酒2-3滴 ， 黑胡椒粉少许 ， 糖少许 ， 食用油适量 。
3牛肉干是怎么 *** 的牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干 。其中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮 ， 携带方便 ， 并且有丰富的营养 。被誉为“成吉思汗的行军粮” 。
牛肉干的 ****** 和配料如下 。配料：牛肉、辣椒粉、酱油、五香粉、棉绳 。****** ：把牛肉切成两三个指头宽的肉条 。切好的牛肉放入一个深点的容器内 ， 更好不要用金属的容器 ， 以免浸泡过程中释放有害物质 。
家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量 ， 孜然粒少许 ， 孜然粉少许 ， 辣椒粉少许 ， 白芝麻适量 ， 鱼露少许 ， 料酒2-3滴 ， 黑胡椒粉少许 ， 糖少许 ， 食用油适量 。
4牛肉干怎么做?将晾的牛肉铺在竹筲箕背面 ， 置木炭小火上烤干水气 ， 入笼蒸半小时 ， 再用刀将牛肉切成5厘米长 ， 3厘米宽的片子 ， 重新入笼蒸半小时 ， 取出晾冷 。菜油烧熟 ， 加入生姜和花椒粒少许 ， 油锅端离火口 。
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