文章插图
1、用料：蛋黄3个、蛋白3个、牛奶35克、玉米油30克、低筋面粉55克、细砂糖30克 。蛋清蛋黄分离打散 。
2、加入35克牛奶 。搅拌均匀 。加入30克牛奶，一定要把油搅拌均匀 。搅拌好的蛋液加入55克低筋面粉，画Z字型，让面粉和蛋液混合 ， 无面粉颗粒 ， 细腻的蛋黄液 。准备好的3个蛋清 。
3、用电动打蛋器打发成鱼泡状加入三分之一的白砂糖 。第二次加入三分之一的白砂糖继续打发 。打成这种样子是最后加入剩下的白糖 。将打好的蛋清一半放入蛋黄液中 。从地下向上翻动，让它们充分的混合在一起 。
【6寸威风蛋糕的家常做法窍门 6寸威风蛋糕的家常做法】4、继续倒入剩下的蛋液像上面的手法一样翻动 。放到六寸磨具中，从上向下扔到厨房厨面上，让里面的蛋液消泡 。放入烤箱125度烤35分钟后转150度烤25分钟后，就是这样子了，拿出来后倒扣在网盘上，彻底放凉后脱模 。脱模之后就好了 。
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