文章插图
1、材料：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量 。
2、做法：
（1）鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水，蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松 。
（2）把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀 。
（3）西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好 。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来 。
（4）热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它 。
（5）待蛋液逐渐凝固 ， 还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用 。
【番茄炒鸡蛋的做法和味道 番茄炒鸡蛋的家常做法】（6）重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒 。
（7）把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀 。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好 。
（8）西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火 。
推荐阅读
- 尖椒炒鸡肉的家常做法 尖椒炒鸡肉怎么炒好吃又嫩
- 韭菜炒香干的家常做法视频 韭菜炒香干的家常做法
- 小炒素面的家常做法 家常素炒面的做法大全
- 炒鸡胗焯水好还是不焯水好 酸辣鸡杂的家常做法
- 辣炒腊鸭腿的家常做法 腊鸭腿炒辣椒的做法
- 番茄蛋汉堡怎么做 番茄蛋汉堡怎么做才好吃
- 素小炒面的家常做法 素炒面的做法大全窍门
- 爆炒小米虾的做法是什么呢图片 爆炒小米虾的做法是什么呢?
- 炒瓜子的做法大全窍门 炒瓜子的家常做法
- 红烧鸡蛋豆腐的家常做法 鸡蛋豆腐的家常做法