文章插图
1、主料：鲜羊肉适量、大葱2颗 。
2、辅料：料酒适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量 。
3、切姜末、蒜末，大葱切成滚刀段 。
4、羊肉洗净切薄厚适度的片 。
【爆炒羊肉怎么做好吃 爆炒羊肉怎么做好吃又嫩】5、锅中加适量食用油加热 。
6、下入切好的羊肉翻拌均匀(其实应该用猛火，但中午集中使用燃气火力不快) 。
7、应翻炒至羊肉断生状态 。
8、翻炒至羊肉无血丝状态，加入蚝油、盐下入姜末急火翻炒 。
9、下入葱段、盐、急火翻炒均匀 。
10、加入鸡精快速翻炒即可 。
11、爆炒羊肉出锅装盘 。
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