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【晒干的茄子皮怎么做好吃 茄子皮怎么做好吃】1、原料:茄子皮适量,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,红椒1/4个 。
2、调味料:盐1/4茶匙,蒜2瓣,蚝油1汤匙,香油2滴,香菜1根 , 陈醋2汤匙,凉开水2汤匙 。
3、茄子皮切成细丝(如果不马上使用就泡入冷水中,防止变黑) , 投入沸水中用大火煮上5到10分钟,煮至茄子皮丝变软后捞入冷水中,待用 。
4、蒜瓣和盐一起捣成泥 , 加入2汤匙老陈醋、1汤匙蚝油、2滴香油和2汤匙凉白开,搅拌均匀即成蒜泥蚝油香醋汁 。
5、洋葱、黄瓜和红椒切丝,香菜切段 。
6、捞出泡在冷水中的茄子皮丝,控干水,放在碗里,加入洋葱丝、黄瓜丝、红椒丝和香菜段 , 再淋入蒜泥蚝油香醋汁拌匀即可 。
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